Zelený čaj neprochází procesem fermentace (oxidace), barva nálevu je díky zachovalému chlorofylu světlezelená až nažloutlá
Zelený čaj neprochází procesem fermentace (oxidace), barva nálevu je díky zachovalému chlorofylu světlezelená až nažloutlá. Chuť je jemnější než u plně fermentovaného černého čaje. V horkých dnech je možné využít k přípravě osvěžujícího ledového čaje.
Listy čajovníku podporují kognitivní a duševní zdraví, přispívají k osvěžení těla a bdělosti.